凉粉~~
“ 不管是凉粉还是酱，淀粉要少，多拌些水在里面，比例大点哦，不然会很稠的，就不好看，吃起来口感也会比较粗！”
[主料]
精粉：适量
[辅料]
老干妈豆豉：适量
辣椒酱：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
淀粉：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉粉的做法步骤]
1、已经成型的凉粉，就是这个样子啦！
2、这个是酱的成品，步骤忘记拍了，真是抱歉！说一下吧！姜蒜切末，豆豉，辣酱用勺子捣烂，热锅下油，姜蒜炒香，倒入豆豉，然后辣酱，将油炒红，加点生抽，醋，鸡精或者味精！花椒粉，略炒，将事先调好的水淀粉倒如，炒至淡淡的稠样就可以了！
3、凉粉打丝，然后盛酱，撒点葱花！呵呵，看起来还算不错吧，见笑啦！
[小窍门]
凉粉，大家应该都会哈！所以就没那么多步骤啦！简单说一下，精粉和水的比例1比8左右，就看你喜欢的吃嫩一点还是老一点啦!充分溶化后就起锅，倒入和好的精粉水，不停地搅拌，不然会粘在锅底，糊锅滴！直到锅中央也冒泡泡！拿勺子舀起凉粉倒一下，能连接着慢慢流下来就可以了~