清爽鱼冻
“ 去年家里的事情挺多的，除了我的事情，妈妈去体检时还查出肾有问题，虽然还没有达到尿毒症（四期），妈妈的是一期，虽然还没有达到，但可要非常的注意，日常饮食需要特别的注意，尤其是盐的控制。
这道鱼冻是完全无盐的，妈妈吃正好，而加了生抽辣椒的，妈妈可以适量吃。”
[主料]
鱼骨：500g
[辅料]
姜：10g
[配料]
生抽：适量
辣椒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[清爽鱼冻的做法步骤]
1、我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净
2、放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片
3、大火煮开后改小火，煲2小时
4、把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用
5、余下的鱼汤
6、把鱼汤过滤到盒子中
7、摊凉后放入冰箱中冷藏
8、食用前取出
9、切成小块
10、调好汁，浇在鱼冻上即可
[小窍门]
1、、如果鱼熬的不够浓，可以加一二块吉利丁片 2、鱼冻要在冰箱中才能结冻，夏天温度太高，常温下无法结冻 3、鱼冻本身无盐，后面的汁按各人口味调制。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱