淡奶油吐司
[中种面团]
蛋白：40克
牛奶：220克
高粉：329克
酵母粉：4克
白砂糖：18克
盐：3克
[主面团]
奶油：140克
高粉：168克
糖：100克
盐：3克
酵母粉：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数天
难度：简单
[淡奶油吐司的做法步骤]
1、中种面团的所有液体材料混合，垫底；
2、粉类材料放在上层；
3、揉成团（不用出筋）；
4、将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室1天；
5、将主面团的液体材料放在下层垫底；
6、粉类材料放在中层；
7、将中种面团揪成小块放在上层；
8、揉成均匀光滑的面团，直至出筋；
9、分成等量的六份；
10、擀成牛舌形后卷起放入吐司模；
11、发酵至八分满；
12180、℃，40分钟，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶