千张卷肉
[主料]
绞肉：250克
薄千张：3张
[辅料]
菜心：适量
[配料]
老抽：1小勺
蚝油：1小勺
糖：适量
葱：适量
香叶：2片
八角：2颗
桂皮：1小块
盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[千张卷肉的做法步骤]
1、原料：绞肉，薄千张。
2、把薄千张切成手掌大小的方形。
3、绞肉加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌上劲，把肉馅放在千张皮上。
4、从下向上卷起。
5、两边对折。
6、卷包起来。
7、包好的千张卷放在深盘中。
8、锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁，倒入盘中。
9、放入蒸笼蒸半小时拿出。
10、把卤汁倒入锅中烧开，勾一点薄芡，浇在肉卷上，
11、搭配炒熟的菜心。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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