刺毛肉园子
“ 这是我打小就特别爱吃的传统点心，小时候只有吃酒席时才能解馋，现在自己会做就不愁了，隔三岔五的我就蒸一回，吃个爽 
我们家有人不能吃肥肉，单用瘦肉做太柴了，经过多次摸索发现用土豆拌在里头特别好吃，当然还少不了亲亲一定要加的香菜，所以我们家的肉馅就不是传统的纯肉的了、、、”
[主料]
猪肉：300克
长糯米：250克
[辅料]
土豆：150克
香菜：100克
胡萝卜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刺毛肉园子的做法步骤]
1、猪肉剁成末。
2、先加料酒略腌。
3、再加入生抽。
4、加入老抽。
5、再加盐。
6、然后加少许糖提鲜。
7、把肉馅与所有的调料拌均匀，备用。
8、土豆蒸熟后切成小丁。
9、拌入肉馅中。
10、翻拌均匀。
11、香菜洗净切末。
12、也拌入肉馅中，拌均匀。
13、把长糯米淘洗干净后，浸泡四小时左右。
14、再控干水分备用。切少许胡萝卜丁备用。
15、抓取一小块肉馅，团起后，两手轮流甩至肉馅紧实
16、把肉馅放入糯米盆中，外边滚上糯米。
17、蒸架上铺纱布，排上滚上糯米的肉园子。
18、再放上胡萝卜丁装饰。冷水入锅，上汽后转中火蒸约25分钟，即可。
19、一大盆哦~ 吃个爽透。
20、一口气吃七八个是不在话下滴、、、
[小窍门]
1、、要选用长糯米，成品会更好看些，更有‘刺毛’的感觉啊！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 名菜