金元宝——南瓜蒸饺
“ 这是一款很有意思的饺子。黄黄的南瓜皮，元宝的形状。”
[主料]
南瓜：100克
面粉：300克
[辅料]
烤麸：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
球生菜：适量
葱沫：适量
姜沫：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜蒸饺的做法步骤]
1、将南瓜去皮，洗干净。
2、将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。
3、在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。
4、馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
5、鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。
6、胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
7、香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
8、球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。
9、把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
10、把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
11、用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。
12、现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。
[小窍门]
要想饺子馅料有嚼劲，必须放黑木耳。我没有放，是因为家里没有，又懒得去超市买。
使用的厨具：蒸锅
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