家乡的米团子
“ 这是家乡的米团子，可以按自己口味包进喜欢的材料，可热可冷，可当小吃也可以当主食，越吃越有嚼头。”
[主料]
大米：2斤
[辅料]
香干：3块
腊肉：5两
粉丝：适量
榨菜：一包
蒜苗：一小把
[配料]
盐：适量
辣椒油：适量
姜：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[米团子的做法步骤]
1、头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的时候不方便。
2、晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。
3、因为没有碎米机，我们自己撵好的米，需要过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。
4、处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。（这一步可以根据米的软硬程度来自行控制）
5、蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。
6、这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。
7、把腊肉入锅炒香后加香干。
8、依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。
9、这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。
10、把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。
11、慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。
12、成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。
13、最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味，冷着吃也很有风味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃