玛格丽特饼干
“ 很喜欢的一款饼干，也可能是第一次自己动手做的就是这个饼干的缘故，所以总吃不够。”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：100克
熟蛋黄：2个
[辅料]
黄油：100克
[配料]
糖粉：50克
盐：1克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、材料图。
2、黄油隔水融化，自然冷却。
3、黄油室温成固态时加入糖粉。
4、打发黄油至羽毛状。
5、低粉、淀粉混合过筛入打发的黄油中。
6、熟蛋黄放粉筛用勺子压碎。
7、蛋黄粉末筛入面粉和打发的黄油碗中，和成光滑面团。
8、面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。
9、取出面团，分成约10克一个的小球，摆入烤盘。
10、小球用大拇指按扁，小饼边缘会自然裂开。
11、烤箱预热，中层上下火170°C烤15-20分钟,饼干边缘颜色微黄关火。
[小窍门]
打发黄油小窍门：黄油先隔水融化，再放冰箱冷藏至半固态比较容易打发，手动打蛋器也很轻松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙