#信任之美#豆腐焖鸡块
“ 我在很小的时候，只有过年还有重要客人来时才会杀鸡，所以经常盼望着过年，晚上睡觉前也盼望着明天有客人突然来我家，这样我才能美美 的吃上鸡肉，我说的重要客人就是我们镇上的邮递员哦。
在我出生那年，老爸就离开家乡到省外在工作了，所以他经常不定时的给我们汇钱和生活用品。当时交通非常不方便，汇款单和包裹只邮到镇邮政局里，再由邮递员送到我家。每次邮递员从早上出发，一路上还到各村分派报纸包裹等，到我们村里已是最后一站了，一般也到了12点了，所以这个重要客人一到我家，我妈马上杀鸡，到村里买豆腐，以最快的速度做好饭菜，其中豆腐焖鸡块是我记忆中做得最多的一道菜。，所以对这道豆腐焖鸡块印象特别深刻。
我妈带着我们姐弟几个，没时间去邮政局取款，我妈签好字，委托邮递员取钱回来，那时人与人之间就是这般的信任，想想现在上个网都得留个心眼，听个电话，还得多想想是否是诈骗，所以当镇里邮递员把钱送到我家时，杀鸡做饭招待，虽说鸡是当时珍贵的东东，但这个重要客人值得我们全家尊重。”
[主料]
鸡块：500克
油豆腐：100克
姜片：4-5片
干辣椒：4-5个
香菜：少量
[辅料]
食用油：25克
盐：适量
料酒：少量
蚝油：少量
生抽：少量
红烧酱油：少量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐焖鸡块的做法步骤]
1、准备好食材，鸡斩成块
2、鸡块用少量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，姜片腌制十分钟
3、锅烧热，下油，下鸡块煸炒至表皮金黄
4、下红烧酱油，生抽，少量盐，辣椒炒匀
5、加入油豆腐，加清水没过食材
6、中火焖煮15分钟，转大火收干汁水，撒入香菜炒匀即可装盘
使用的厨具：炒锅
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