小瓜（西葫芦）鸡蛋木耳水饺
“ 冬天减少肉的摄入有益于健康。小瓜鸡蛋是绝配，加上木耳很美味。
包水饺从头到尾要花费很长时间和精力，能耐心包水饺的都是真爱(⑉°з°)-♡”
[主料]
小瓜：2个（（西葫芦））
鸡蛋：4颗
木耳：350g
面粉：300g
[辅料]
盐：2勺
油：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
花椒粉：1勺
葱花：一段
姜：一块
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[小瓜鸡蛋木耳水饺的做法步骤]
1、把该用的食材都备好。木耳温水泡发，中间换一两次水，泡发后沥干水备用。也可以焯水去去味。
2、鸡蛋打散，加入料酒，冷水，适量盐搅拌。
3、炒锅大火加热加油，倒入鸡蛋液，几秒钟鸡蛋开始凝固时转小火，同时用筷子快速滑散鸡蛋，成为小颗粒状。关火，晾凉备用。
4、小瓜洗净去皮
5、小瓜擦丝，加入一勺盐去去水，然后用刀切切，小瓜本身水分多有软，不要切太细否则会出很多水。
6、木耳洗净切碎。
7、把馅料放入盆中，加盐，花椒粉，油，香油，生抽
8、用勺子或者筷子拌匀馅料。
9、和面，面粉中加点盐，喜欢加鸡蛋的可以加一个，加鸡蛋可以使饺子皮更结实，煮的时候不会破。面团醒二十分钟。
10、后面的包饺子就不多说了，本人包的不好看。但一个一个都充满爱啊。对自己说一声辛苦了。
11、包好的水饺如果不当时吃可以放入冰箱冷冻，成速冻水饺了。下次吃的时候再煮，速冻水饺煮的时候在水里加点盐或者葱段不易破皮，不要太大火，中间水开了加点凉水。
[小窍门]
在家吃水饺是幸福的，一个一个都是辛苦做成，里面包的不是馅料是爱啊，请珍惜劳动成果。哈哈。过年了，不管你是一个人还是一家人一起，还是小两口，吃盘水饺，温暖心窝。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐