红烧凤尾虾
“ 虾的营养极为丰富，含丰富的蛋白质；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。常吃虾能增强人体的免疫力。虾肉好吃，但吃的时候都不愿剥虾皮，这次将虾皮先剥掉再红烧的，呵呵，下手慢了就被抢光了^_^”
[主料]
大虾：6只
[辅料]
盐：适量
油：2勺
味极鲜酱油：0.5勺
蚝油：适量
蒜：适量
葱：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧凤尾虾的做法步骤]
1、大虾洗净。
2、将虾皮剥掉，尾巴处最后一节保留。将虾线清理干净。
3、蒜去皮切碎。
4、锅里油热加入蒜碎，葱花炒香。
5、加入虾翻炒几下。
6、倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。（料汁：1勺味极鲜酱油，0.5勺蚝油，白糖适量，料酒几滴，水2勺调匀。）
[小窍门]
1、 剥虾皮时将虾尾巴处最后一节保留，做出来的成品比较好看。
2、 虾线比较脏含有杂质一定要清理干净。
使用的厨具：炒锅
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