咖喱牛肉
“ 一直觉得火锅是个神奇的东西，就那样把川菜的“白菜百味”变成了“百菜一味”，并且似乎除了袁枚也很少有人不爱他，在四川的时候，一周不去吃那么一两回，总觉得这周缺什么一样。
可是，现在越发的发现，咖喱是比火锅更神奇的存在。全世界都在风靡，健康又富有营养价值，各个国家都能做出属于自己的风味。泰式香茅味极重的青咖喱、红咖喱，就这样穿上了东南亚的外套；日式咖喱则添加了蜂蜜和苹果泥，让咖喱这位刚烈的女子也变得温柔起来；原产地印度式样繁复更是让人目不暇接。一直觉得，咖喱是把土耳其菜系推上世界三大菜系的绝对功臣。
我其实都不知道自己做的这个算是什么国家的咖喱，用的是印度的咖喱粉，可是做的却是印度的圣物牛肉，好吧，算是巴巴式咖喱吧。一直觉得很搞笑的是，国内有些标榜绝对正宗的印度餐厅，其招牌菜却是牛肉，真的是想活活的把印度人给气死。”
[主料]
牛肉：500克
胡萝卜：500克
土豆：500克
洋葱：2个
红葱头：1个
牛奶：1升
[辅料]
盐：8克
咖喱粉：50克
八角：1个
小茴香：1克
香叶：1片
丁香：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净切块。
2、洋葱和红葱头去皮切块。
3、土豆和胡萝卜削皮切块。
4、锅内加油，加入洋葱和红葱头炒香，加入八角、小茴香、丁香、香叶炒出香味。
5、加入牛肉煸炒变色。
6、加入一半的咖喱粉炒香，倒入牛奶。
7、煮汁牛肉稍软，加入土豆胡萝卜继续煮。
8、煮至稍干，加入剩下的咖喱粉和盐，煮干即可。
[小窍门]
1、、牛奶也可以用椰奶代替，就比较偏向泰式咖喱。
2、、可以浇在饭上或者面上。
3、、分两次加入咖喱粉是为了既有色有入味。
4、、香料可以省略不加。
使用的厨具：不粘锅
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