分享从第一次开始做包子的心得--素三彩香包
[主料]
小麦粉：300克
[辅料]
玉米油：适量
Q趣香菇风味辣肠：适量
虾皮：适量
胡萝卜：适量
青瓜：适量
水：160克
酵母：6克
[配料]
盐：适量
葱姜蒜辣粉：适量
香油：适量
白糖：30克
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[素三彩香包的做法步骤]
1、将材料混合揉成光滑面团后再醒至2倍大。
2、拉开面团里面的组织拉丝状说明发酵好了。
3、然后再排气揉3-5分钟左右，切成两段，搓成长条。
4、台面上撒些干面粉，将面团条分成数个剂子，再擀成中间厚边缘薄的圆片。
5、准备馅料。
6、准备调料。
7、鸡蛋打散，加入一些虾皮 少许水和盐调匀。
8、锅中加少许油，倒入7的蛋液，凝固后划散蛋液制成蛋碎盛出晾凉。
9、胡萝卜擦成碎末。
10、锅中倒少许油，翻炒一下胡萝卜碎盛出晾凉。
11、青瓜擦成碎末加盐杀出水后攥干水分。
12、Q趣香菇辣肠切成小丁。
13、把之前做好的馅料放在一起，再加入一些虾皮。
14、然后加入调料各少许。
15、顺一个方向拌匀。
16、取块面片放上适量馅料。
17、包成包子。
18、台面上要撒些干粉，把包好的包子放在上面。
19、锅中烧开水，放上包子，每个之间要留点间距，醒15分钟左右。
20、然后开火蒸15分钟焖3分钟左右。
[小窍门]
PS ：
1、.做过几次包子，还是觉得发酵过的面团做出来的包子皮超好吃。
2、.在醒面团的时间，去做馅料，等每种馅料做好，面团也差不多醒好了。
3、.胡萝卜要用油炒更有营养。
4、。炒过的馅料要放凉再跟其他馅料混合。
5、.青瓜要攥干水分，这样包的时候不会出水。
6、、炒蛋液的时候加些水会使蛋更嫩，加些虾皮更鲜更好吃。
7、.做好剂子以后，馅料可以放一起加调料拌匀了，再去擀面皮然后就可以包制成型了。
8、.我喜欢一边擀皮一边包包子，觉得这样包起来包子皮不会风干，更容易捏摺子。（个人喜欢）
9、、这个馅料素多肉少，蛋和胡萝卜用油炒过，再拌馅的时候加香油可以适量一些。（按个人口味来）
10、.做素料多的包的时候，加些虾皮味道会更鲜美好吃，当成一种调料了。