豆腐香菇炖肉丸
[主料]
豆腐：200克
干香菇：10朵
肉丸：适量
[辅料]
姜碎：适量
葱：适量
香菜段：适量
[配料]
生抽：2勺
盐：1茶匙
糖：1茶匙
大喜大牛肉粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐香菇炖肉丸的做法步骤]
1、豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2、干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3、自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4、香菜取梗，切小段，备用。
5、葱姜碎准备好。
6、热锅上油，炒香葱姜碎。
7、将煎好的豆腐片放入。
8、放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9、加入生抽，炒匀。
10、倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11、调入1茶匙盐。
12、调入1勺牛肉粉。
13、调入1茶匙糖，大火三分钟。
14、待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
[小窍门]
自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
使用的厨具：炒锅
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