脆皮肉炒荷兰豆
[主料]
荷兰豆：200克
脆皮猪肉：少许
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：少许
盐：少许
花椒面：少许
酱油：2滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[脆皮肉炒荷兰豆的做法步骤]
1、脆皮猪肉一小块，葱、姜
2、脆皮猪肉切成薄片，葱、姜切丝
3、荷兰豆洗净
4、荷兰豆焯水，水中加少许盐和几滴油，水开2-3分钟后，捞出冲凉水，沥干待用
5、锅内放油加热，放葱姜，加花椒面，放肉后煸炒
6、滴入两滴酱油，翻炒
7、放荷兰豆和盐
8、快速翻炒出锅
9、装盘
[小窍门]
1、.猪肉加调料煮熟后，沥干水分，入油锅炸至金黄，猪皮就脆哏的
2、.荷兰豆焯水，水中加少许盐和几滴油（目的是让豆子保持更亮的绿色），水开2-3分钟后，一定要煮熟，不熟的容易引起中毒
3、.翻炒速度要快，火候要大
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐