猪肉芹菜蒸饺
[主料]
面粉：适量
芹菜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
大葱：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
甜面酱：适量
十三香：适量
香油：适量
油：适量
水：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉芹菜蒸饺的做法步骤]
1、将开水以画圈的方式浇到面粉里。
2、用筷子将面粉搅拌成絮状。
3、等面粉不烫手后，用手揉成面团，盖湿布醒面30分钟。
4、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿，再加入油，搅拌均匀。最后加香油提香。
5、将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，搅拌均匀。
6、取一部分醒好的面团，搓成长条，切成均匀的小剂子。
7、用擀面杖擀成饺子皮。
8、将剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
9、包好的饺子。
10、放到笼屉上，从蒸锅有汽冒出后算起，蒸15-20分钟就好了。
使用的厨具：蒸锅
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