鱿鱼红烧肉
[主料]
五花猪肉：1斤
[辅料]
土豆：1个
鱿鱼圈：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
麻椒：适量
桂皮：适量
肉蔻：半个
辣椒：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
冰糖：适量
白砂糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鱿鱼红烧肉的做法步骤]
1、冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2、土豆滚到切块
3、速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4、葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5、起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6、炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7、放入土豆
8、翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9、放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10、放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11、半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12、上菜！
[小窍门]
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感，因为所有步骤中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感觉，而且鱿鱼软软的
使用的厨具：炒锅
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