紫山药蛋挞
“ 经常拿蛋挞做下午茶，因为拿飞饼做比较方便，整一下蛋挞水就行了，儿子和同学每次兴趣班回来总要吃上几个，今天来做个紫山药蛋挞吧！也只有在我家才吃得到吧！”
[主料]
速冻飞饼：适量
紫山药：适量
[辅料]
淡奶油：100克
牛奶：80克
细砂糖：40克
蛋黄：2个
低筋面粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[紫山药蛋挞的做法步骤]
1、紫山药去皮切片切成小粒备用
2、准备其它材料
3、碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉
4、拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5、将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片
6、拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7、蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8、在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9、倒入蛋挞水，7分满。
10、装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11、大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐