清蒸贵妃蟹（扳手蟹）
“ 贵妃蟹 又名扳手蟹 主要出产国 澳大利亚 以 肥 鲜 嫩 著称， 每年2月份前后是实用野生贵妃蟹的最好时节， 为保持其原味 我以清蒸为主 和南极蟹一样 也可以用 法国鹅肝酱 或者XO 酱来炒 味道也非常好 在以后的菜谱中本人会一一献上！！”
[主料]
贵妃蟹1.5kg：1
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸贵妃蟹的做法步骤]
1、先将贵妃蟹洗净 去除细毛内细沙粒
2、水沸后 上蒸屉 盖盖 20分钟
3、查看是否熟透 可以通过观察 蟹盖 如果蟹体呈酒红色 而且蟹盖后部已开 证明已熟透
4、开盖 用刀从头部中间到尾部中间切开 不易剁
5、摆盘 （宴会极品 75%以上为蟹肉）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜