宫保虎皮酿
“ 现在的尖椒好贵，都快赶上肉价格了，所以嘛，一定要挑条儿顺溜，长相漂亮滴，漂亮滴尖椒当然不能随便炒炒了，换个新吃法吧，对于无辣不欢的人来说，不麻不辣不过瘾。”
[主料]
尖椒：300克
肉馅：250克
[辅料]
黄飞鸿麻辣花生：1包
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保虎皮酿的做法步骤]
1、准备原料：尖椒洗净，肉馅加葱姜末、料酒、生抽、盐搅拌均匀，黄飞鸿麻辣花生1包。
2、尖椒从蒂部抠出把籽和核去掉，把调好的肉馅塞入尖椒里。
3、塞好肉馅的尖椒用刀切成小段。
4、切好的尖椒段和准备好的麻辣花生米。
5、锅内放油烧热。
6、烧至五成热时放入切好的尖椒段。
7、小火慢慢煎炸。
8、煎炸成虎皮色。
9、倒入麻辣花生米翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，尖椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
使用的厨具：炒锅
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