红枣馒头
“ 迎新春过大年，图个吉利蒸馒头。每逢年前到了腊月，都有“二十八把面发”的习俗，所以咱也发盆面，蒸馒头。愿新的一年马上发发，蒸蒸日上。
“二十八把面发”是过年的习俗之一，正正好好，发面蒸“红枣馒头”。
释义一：“红枣”寓意红红火火！   喜庆！
释义二：“发面”寓意发发发！   马上发！
释义三：“蒸馒头”寓意蒸蒸日上！  吉祥！”
[主料]
面粉：600克
[辅料]
酵母粉：2克
红枣：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣馒头的做法步骤]
1、主辅料： 面粉、红枣 。
2、 面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
3、覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。
4、 把发酵好的面团揉匀排气。
5、 下成均匀的剂子。
6、 取一个剂子，抻长、按扁。
7、 放一粒红枣。
8、 将其捲成馒头生坯
9、依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
10、 把饧发好的生坯装入蒸锅。
11、 逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。
12、 关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。
13、 出锅装盘，即可食用。
[小窍门]
1、、冬天用温水和面，可以缩短发面的时间。
2、、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷