话梅萝卜条
“ 脆脆的萝卜条，带着话梅酸酸甜甜的味道，是餐前开胃菜的最佳选择。
很简单的一道凉菜，可以提前做好，有朋友来串门时，来上一盘，就是一碟餐前小菜。”
[主料]
白萝卜：适量
[辅料]
话梅：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[话梅萝卜条的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、将白萝卜洗净，带皮切成条状。
3、在萝卜条上撒上盐，拌匀后腌制20分钟。
4、将生抽、白糖、话梅调制成话梅水，白糖要多放些。
5、腌制好的萝卜条，倒去腌制出来的水，将话梅水倒在萝卜条上。
6、萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时，期间每过20分钟左右搅拌一次，使其味道均匀吸收。
[小窍门]
1、.萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。
2、.萝卜要先用盐巴腌去苦水。
3、.在调制话梅水时，生抽不需要太多，因为萝卜在泡制过程中也会渗水，白糖可以适量多放一些。
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