碗豆焖咸菜
“ 姑妈教做的一款很下饭的农家菜，简单开胃，大家可以试做一下。”
[主料]
鲜碗豆：300克
咸菜：250克
[辅料]
瘦肉：200克
[配料]
油、盐：适量
姜蓉：3克
生抽：5克
鱼露：5克
糖：1小勺
鸡精：小许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[碗豆焖咸菜的做法步骤]
1、碗豆去壳摘豆米
2、豆米洗净，咸菜清水洗净泡1小时干水切碎，瘦肉切片用生抽姜蓉油腌均待用。
3、、起锅烧热放油，放入碗豆加小许盐翻炒
4、飞些水炒至豆米蹦跳时加入咸菜瘦肉炒均。
5、注入清水平菜面、放鱼露、糖、盖锅盖中火焖5分钟
6、开盖尝味，因咸菜本身有咸味，够味的就不用加盐了，下些鸡精炒均起盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜