麻辣西芹猪皮
“ 一直以为猪皮要用高压锅煮才能咬动，没想到炒出来就可以，QQ的很是弹牙，再加上麻辣川味，真是欲罢不能。当猪蹄贵的让我们一边吃一边哭时，改吃猪皮吧。”
[主料]
猪皮：半斤
西芹：一颗
豆腐皮：一张
[辅料]
花椒：2大匙
干红辣椒：8颗
孜然：1小匙
盐：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣西芹猪皮的做法步骤]
1、猪皮洗净，放入开水中煮8分钟，捞出后切成细条。
2、西芹，豆腐皮切条后，焯水待用。
3、锅中加油，放入花椒，干辣椒，慢慢烧热，炸出香味。
4、倒入西芹，豆腐皮大火炒半熟。
5、倒入猪皮，翻炒，加料酒，盐炒一分钟左右出锅。
使用的厨具：炒锅
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