下午茶轻松做：菠萝皮泡芙
“ 多一个简简单单的步骤，你就会发现，这泡芙变得十分不一样^_^ 无论是夹了奶油馅儿，还是直接吃，这款泡芙铁定会是最受欢迎的点心之一呢！”
[主料]
无盐黄油：30g
低粉：30g
杏仁粉：10g
细砂糖：15g
中粉：60g
牛奶：50g
水：50g
黄油：45g
鸡蛋：105g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[下午茶菠萝皮泡芙的做法步骤]
1、黄油30g室温软化，加入细砂糖。
2、搅均匀，无需打发。
3、筛入低粉30g，倒入杏仁粉10g。
4、切拌均匀，成团。
5、包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏。
6、牛奶、水、黄油放入锅中。
7、小火加热至黄油融化。
8、筛入中粉，快速搅匀。
9、成面团，离火，放至室温。
10、鸡蛋搅打散，分次加入面团中。
11、可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。
12、最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同，不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。
13、把冷藏的菠萝皮取出切片。
14、把面糊糊倒入裱花袋（或者保鲜袋），在烤盘上挤出圆圆的面糊团。
15、每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。
16、烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒。
[小窍门]
可以根据自己的喜好打发些鲜奶油挤入泡芙中做馅料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品