姜汁拌腐竹
“ 腐竹腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。还有防治高脂血症、动脉硬化的效果；
生姜能驱寒活血。
冬季里来这样一道小菜，有利于身体抵御寒冷，还能祛风利湿，对心脏和血管都有刺激作用，能起到扩张血管促进血液循环的效果。
这道小菜非常适合高血压和心脑血管症者食用。”
[主料]
腐竹：200克（泡发）
[辅料]
芹菜：50克
生姜：10克
[配料]
生抽：15克
香醋：10克
白糖：5克
鸡精：少许
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜汁拌腐竹的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、芹菜和腐竹全部切斜片。
3、锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4、再放入腐竹焯烫沥干水备用。
5、生姜切末放入碗中。
6、加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
7、如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部。
8、然后把调味汁浇在腐竹上。
9、在加入香油。
10、全部拌均匀即可食用。
[小窍门]
生姜加入调味料腌制片刻，可更利于姜味出来，如果不喜欢吃生姜，再拌菜之前把生姜捞出只用姜汁即好。
使用的厨具：煮锅
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