营养丰富强壮身体----酱排骨
“ 寒冷的冬季要多进补，可以比其他季节适当多吃一点肉类，以便补充能量。例如排骨，就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样，可以红烧、也可以清炖。
酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
[主料]
猪小排：一斤
[辅料]
葱段：一棵
姜片：5片
[配料]
红糖：2勺
番茄酱：2勺
老抽：一勺
生抽：1勺
料酒：适量
八角：2颗
桂皮：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酱排骨的做法步骤]
1、猪小排切段。
2、水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3、提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4、锅内放油，炒香八角。
5、倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
6、中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
7、倒入料汁。
8、滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
9、最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
[小窍门]
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
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