蒜蓉菠菜
“ 菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜 所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜 根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。”
[主料]
菠菜：十来棵
[辅料]
蒜蓉：适量
[配料]
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净。
2、蒜头切成蒜蓉。
3、锅里热油，爆香蒜蓉。
4、加入菠菜翻炒。
5、菠菜软后加盐调味即可。
[小窍门]
1、、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成 草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、、肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 农家菜 晚餐