酱香笋片
“ 江笋，温州地区对它的爱称。记的一到江笋上市季节，老妈总会买江笋过来白灼，然后配白切肉。有时候呢用它来炒糯米饭，真是好香好落肚滴哦。于是现在我看到江笋总会想到很多妈妈的菜菜来。而且对江笋也有着特殊的喜欢。为什么这么说呢呵呵呵，那我就假装害羞的说：“因为大爷也喜欢。”当然家里的大爷更偏爱爆炒类的江笋，他说爆炒后的江笋，笋香味更加的美，而且经重油微炒后，口感上也更上完美。好吧，有人喜欢，那我肯定也要花心思去做了。送上今天的这款酱香味十足的酱香笋片，希望你们喜欢。”
[主料]
江笋：300克
[辅料]
猪肉：150克
[配料]
酱油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酱香笋片的做法步骤]
1、备江笋，肉片。
2、热干锅，下肉片。
3、煎炒至肉片出油。
4、下笋片，微用重油煎炒。
5、煎炒至笋片微干时。
6、加入适量清水，微煮制一下。
7、最后，转小火加入适量酱油，炒至均匀挂味即可。
8、一份简单有味的酱香笋片完成。
[小窍门]
江笋是重油之物，在煎炒的时候油量微大没有关系，在后面装盘的时候，将余油沥去即可。
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