包菜炒粉丝
“ 在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜，每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道，只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久，泡过头了炒出来口感不好；2、不能添水，必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。”
[主料]
地瓜粉条：一把
卷心菜：适量
花椒：一小撮
大葱：一小截
姜：2片
蒜：3瓣
[辅料]
盐：适量
老抽：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[包菜炒粉丝的做法步骤]
1、坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
2、卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。
3、锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。
4、下入葱姜蒜炒出香味。
5、放入卷心菜翻炒变软。
6、下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。
7、炒出酱香味后就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
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