叠被子法做土司------豆沙土司
“ 以前都是叠被子做千层酥皮，今天也试试给面包叠被子，把豆沙叠进去，吃的时候层层的豆沙也很美味的。”
[主料]
高粉：250克
[辅料]
豆沙：100克
鸡蛋：1个
花生碎：适量
[配料]
糖：25克
盐：2.5克
水：150克
黄油：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[叠被子法豆沙土司的做法步骤]
1、准备好材料。
2、后油法揉至完全阶段。
3、发酵至2至2.5倍大。
4、发酵好的面团取出排气，擀成长方形。
5、放入豆沙。
6、将面团三折一次，松弛20分钟。
7、将面团擀开。
8、面团再三折一次。
9、在中间切一刀。
10、放入土司模。
11、最后发酵至8分满。
12、表面刷蛋液，撒花生碎。
13、烤箱预热180度中层35分钟，上色后加盖锡纸。
[小窍门]
面团三折两次，这样纹路才清晰。
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