【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨
“ 温暖的阳光，就这样坐在家中，美酒热咖啡再来上一份中国味的披萨，份儿足又好味，浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、搭配爽脆花生，带来鲜辣香滑的缤纷口感，重磅好味道，好好享用吧！”
[主料]
高筋粉：250g
低筋粉：50g
无盐黄油：15g
鸡蛋液：30g
鸡腿：1个
麻辣花生：1袋
猪肉末：适量
[辅料]
清水：130ml
洋葱：适量
黄油：适量
蒜末：适量
番茄：适量
[配料]
酵母：3g
白砂糖：30g
新奥尔良腌料：3勺
酱油：1勺
安佳马苏里拉奶酪：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
盐：适量
披萨草：适量
口味：麻辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣鸡丁披萨的做法步骤]
1、将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2、锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3、倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4、待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5、盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
6、鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
7、取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
8、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
9、选择发面工作档和面。
1020、分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
11、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
12、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
13、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15、将腌制好的肉丁取出。
16、锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
17、待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19、将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20、馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22、特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
使用的厨具：面包机、电烤箱
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