鸡丝拌炸粉丝
“ 最后的粉丝，说实话，不想吃了，最近吃的太频繁，但是换一种，吃法，你觉得那不是粉丝，完全的变了摸样，变了味道，香酥的味道，馓子一样的口感，炸粉丝，拌菜很适合。”
[主料]
粉丝：半把
鸡腿：2个
[辅料]
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
[配料]
盐：半勺
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：半勺
料酒：1勺
姜：1块
花椒：1勺
香葱：6棵
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[鸡丝拌炸粉丝的做法步骤]
1、鸡腿放生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，花椒，姜片等腌制，可用竹签插孔入味，放冰箱冷藏一段时间。
2、腌好的鸡腿放入盘子，上面放香葱。
3、放蒸锅大火蒸。
4、黄瓜和胡萝卜切细丝。
5、黄瓜丝放碗内加半勺盐腌一会。
6、鸡腿筷子能轻松插入时，就可停火，取出放凉。
7、锅内放油，烧热，下入粉丝炸，一次少炸，用铲子压住，使每根都炸到，快速出锅。
8、炸粉丝铺盘底。
9、放撕好的的鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝。
10、浇几勺蒸鸡腿后余下的汤汁，拌匀即可。也可不拌，外表更好看。
[小窍门]
炸粉丝速度 要快，否则时间长了粉丝很收缩和发黑。
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