肉末炖土豆
“ 在餐馆里面学过做这个菜。这是土耳其人喜欢吃的炖菜。他们主要就是用肉馅加番茄酱和洋葱来炒、土豆切成小块。先炒后炖、味道酸咸。他们习惯做菜放比较多的番茄酱。我做的时候番茄酱放得少。然后加了茄子和胡萝卜。
 他们用黑胡椒粉做调料。”
[主料]
肉末：50克
土豆：2个
茄子：2个
洋葱：1个
胡萝卜：一个
[辅料]
黑胡椒粉：一小勺
[配料]
植物油：一勺
茄酱：两勺
盐：半勺
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：高级
[肉末炖土豆的做法步骤]
1、土豆2个、茄子两个、胡萝卜1个、洋葱一个、还有肉馅。把土豆、茄子、胡萝卜去皮、洗干净。
 准备油、番茄酱、黑胡椒粉。
2、把土豆、茄子、胡萝卜都切成小块。土豆块洗一遍。洋葱切碎。
3、锅烧热放点油、先炒肉馅和洋葱末。
4、放黑胡椒粉。
5、用小勺取胡椒粉。不能放多了。
6、加番茄酱以后、翻炒均匀。
7、加土豆块翻炒均匀。
8、再加入茄子块翻炒均匀。
9、加一碗水炖二分钟。
10、看看土豆熟了、少加一点点盐。可以出锅了。
[小窍门]
这个菜主要是放番茄酱。在做菜的时候看看番茄酱里面有没有加盐。如果有盐、就不要再放盐了。
盐吃多了不好。
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