土佐风煮竹笋 “ 土佐,是坂本龙马的老家,也就是现在的高知县一代。 前阵子福山雅治主演的龙马传,让土佐这个地名再次红遍日本关东关西,“土佐风”的料理也大受追捧。 所谓土佐风,就是在做菜的时候大量使用土佐特产——柴鱼花,并以大量砂糖调味。 在土佐风的料理中,最容易在家实践的,便是这道——土佐风煮竹笋。” [主料] 熟竹笋:1个 柴鱼花:10g [辅料] 酱油:2勺 味淋:2勺 糖:1勺 口味:咸甜 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:简单 [土佐风煮竹笋的做法步骤] 1、准备好食材。 2、切竹笋。根部切银杏叶片,尖部切三角块。 3、锅内放冷水,加入柴鱼花,煮5分钟。 4、放入切好的竹笋,加入酱油味淋和糖,小火煮10分钟。 510、分钟后转大火,收汁。 6、关火,盛盘即可。 [小窍门] 1、.现在不是竹笋上市的季节,所以可以用袋装的水煮笋代替鲜笋,比较容易入味。 2、.柴鱼花比较腥,吃不惯的人可以少放些,并多加味淋进行遮盖。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜菜谱芥辣凉拌魔芋丝麻心紫薯饼韩式酸辣鱿鱼盖饭香椿拌面西红柿配香蕉金针菇炒海虾养生小拌菜#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶吐司#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#老式面包蓝莓柠檬养乐多#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可颂一起来仙草奶茶吧……#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋黄酥#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙拉酱肉松包#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤花蛤石锅鱿鱼#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油蛋糕卷#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油快手菠萝蜜核全麦红薯面包#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#正在发面中的手工意大利面包皮蛋豆腐鲜玉米胡萝卜汁猪排鸡蛋三明治猪里脊柳什锦杂酱面清蒸豆腐肉末茄子韩式泡菜炒牛肉