皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：一碗
皮蛋：两个或更多（松花蛋）
鸡胸肉：一块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、鸡胸肉与葱姜一起煮熟
2、煮熟后捞出
3、把剩下的肉汤撇去浮沫，把葱姜捞去，用来煮粥。米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
4、把鸡肉撕成丝，不用刀
5、这样口感更好
6、皮蛋切块，跟鸡丝一起备用。注意：第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。(非常重要！)
7、等粥煮好后，把第二个第三个...皮蛋，肉丝放入煮好的粥里，再煮半小时，然后放入葱花，盐调味，也可以放少量胡椒粉
8、大功告成！
[小窍门]
1、.皮蛋是分开放入的，这样味道是不同的
2、.拌米的油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜