凉拌猪耳
“ 这一道下酒菜，北方男人们的最爱。”
[主料]
卤猪耳：2个
[辅料]
大葱：1个
香醋：2勺
香油：1小勺
味极鲜酱油：1勺
盐：少许
鸡精：1勺
白糖：1勺
口味：葱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌猪耳的做法步骤]
1、卤猪耳两只（图省事，买现成的，若有空，自己卤的味更好），切细丝，摆盘。
2、大葱，取葱白部分，切细丝，备用。
3、将切好的葱丝放在切好的猪耳上。
4、取小碗，放香醋2勺、味极鲜酱油1勺、白糖1勺、少许盐、鸡精1勺、香油1小勺，搅匀，制作调味汁。
5、食用前，将调味汁倒在装有猪耳和葱丝的盘上，拌匀即可。
[小窍门]
1、、可撒少许香菜点缀。
2、、此菜现吃现拌，调味汁一定要在食用时，倒上拌匀。