【怡汝私房宴客菜】蚝油栗子鸡
“ 鸡肉不管是家里宴请还是在外宴请都是宴席一道必须菜，鸡有各种的吃饭，其中怡汝的这款【蚝油栗子鸡】不但颜色看着诱人，而且味道鲜美可口，宴请朋友也是一道不错的养生菜。下面有栗子的功效供朋友参考！
栗子的功效：
 养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
栗子的食疗作用：
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
　1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
　2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
　3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
　4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
　5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。”
[主料]
翅根：500克
栗子：300克
[辅料]
葱：一段
姜：三片
[配料]
盐：适量
蚝油：一勺半
生抽：一勺
料酒：一勺
冰糖：20克
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油栗子鸡的做法步骤]
1、蚝油栗子鸡食材---鸡翅跟。
2、蚝油栗子鸡食材---包好的栗子。
3、葱切半寸小段，姜切成小片。
4、鸡翅跟切成三段入开水锅内焯水然后过水洗净备用。
5、炒锅热锅凉油，油温5成热放入冰糖炒。
6、炒至糖变黄色放入鸡块翻炒。
7、等鸡块炒变色后放入葱姜翻炒。
8、然后依次倒入料酒、生抽翻炒，然后倒入蚝油。
9、然后倒入栗子。
10、然后加入水盖锅煮。
11、煮至汤剩下少许放入盐翻炒均匀，在放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
12、做好的栗子出锅装盘即可。
[小窍门]
怡汝知心话：
1、、栗子营养丰富，但是生食难消化，熟食又容易滞气，所有一次不宜吃得太多；
2、、凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。
3、、吃栗子时要细细嚼碎，一点一点咽下去，才能起到更好的效果。
使用的厨具：炒锅
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