炸茄盒
[主料]
茄子：两根
猪瘦肉：二两
[辅料]
葱：适量
姜末：适量
盐：适量
花椒粉：适量
面粉：一小碗
鸡蛋：一个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：未知
[炸茄盒的做法步骤]
1、茄子两根洗干净。
2、把茄子去皮，切掉两端。
3、把茄子切片，要隔一刀切断一刀，两片茄子底部是连着的。
4、猪瘦肉二两，洗干净。
5、把猪肉剁成馅，加入盐、花椒粉，葱、姜末。
6、把猪肉馅搅匀。
7、在两片茄子中间夹上肉馅。
8、全部茄子夹完肉馅。
9、面粉半小碗。
10、在面粉中打入一个鸡蛋。
11、加适量水，调成稀干适度的面糊。
12、把茄子盒放面糊中滚一下，使其均匀沾上面糊。
13、炒锅放油烧热，油要多些，要能没过茄子盒。烧至七层热时，加入茄子盒炸。
14、炸至两面金黄色时捞出。
15、喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。
16、出锅装盘即可享用。