秀珍菇丸子汤
“ 秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，而且热量极低，就算多食也不怕发胖。它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
　　　秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。
清清爽爽的一道汤，
秀珍菇肉质细嫩，
丸子滑溜。
汤底鲜美。
操作起来也快捷方便，
比较适合上班族哦。”
[主料]
秀珍菇：200克
各种口味丸子：250克
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[秀珍菇丸子汤的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、秀珍菇用手撕成小块。
3、秀珍菇放水里反复洗两遍，沥干水分，备用。
4、汤锅热油，放葱姜爆香。
5、倒入秀珍菇下锅翻炒片刻。
6、加入适量的盐。
7、秀珍菇炒出水分，出香味后，倒入适量的水。
8、放入丸子，汤水开后，滚2分钟，放入鸡精，滴几滴麻油，关火装盘。
[小窍门]
如果有高汤，可以放高汤取代清水，汤更香浓。
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