剁椒土豆丝
[主料]
土豆：适量
[辅料]
红剁椒：适量
食油：适量
食盐：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒土豆丝的做法步骤]
1、市场上买来的土豆丝。
2、买回家里马上用清水泡着，以免变色。
3、做菜前准备好切好的大蒜与剁椒。
4、执锅放入适量的食油，等油热后先放入剁椒炒几下。
5、然后再把土豆丝从清水中捞出放进去同炒。
6、等炒到剁椒的汤汁都把土豆丝浸透了放入大蒜和一点点盐（因为剁椒是比较咸的，所以盐要少放一点才合适。）拌匀装盘出锅，为了美观撒上点葱点缀一下。
[小窍门]
红剁菽有点辣又有点酸，而且很香，炒这道菜时不需加太多调味料，这样挺好吃的。