#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司
[主料]
高筋粉：274克
麦麸皮：26克
鸡蛋：两个
酸奶：90克
水：20克
糖：30克
盐：5克
安琪酵母粉：3克
[辅料]
玉米油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[全麦吐司的做法步骤]
1、将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段（加了麦麸皮不容易揉到完全阶段，所以只要稍能拉出透明薄膜就可以）；
2、基础发酵至2.5-3倍大，将面团分割成3等份，滚圆，中间松驰15分钟；
3、取一个面团擀成约25厘米左右的长片，翻面，顺长卷成卷，捏紧边，三个依次做完；
4、将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右，编成辫子状，将两头捏紧别散开，放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵，发到吐司盒的九分满；
5、烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，出炉即脱膜，晾凉，就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙