苏式月饼
[主料]
猪油：60克
水：40克
中筋面粉：150克
细砂糖：40克
[辅料]
植物油：45毫升
低筋面粉：90克
[配料]
豆沙馅：适量
蛋黄液：适量
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[苏式月饼的做法步骤]
1、将水油皮的材料混合，揉成面团，静置20分钟。
2、再将油酥皮的材料混合，静置15分钟。
3、把水油皮面团和油酥皮面团都分成16份。
4、取一个水油皮小面团，按扁。
5、放入一个油酥小面团。
6、包好，做了广式月饼，包馅特有感觉了，哈哈……
7、然后将封口朝下，将面团擀成椭圆形。
8、从上往下折三分之一，然后再从下往上折三分之一。后来我都是直接卷起来了的。
9、将卷好的面团封口朝下，纵向擀长。
10、卷起。
11、将面团立起来，俺扁成一个圆形，将馅料放入。
12、包好，封口朝下。
13、烤箱200度预热（我根据自己家的烤箱情况调整到160度）。在饼坯上刷上蛋黄液。
14、擀面杖的一头蘸湿，蘸上芝麻，再轻轻按在饼坯上，我这次做了两中馅，为了区分，红豆沙馅的就粘上黑芝麻，莲蓉馅的就粘上白芝麻。装饰好了，入烤箱烘烤25分钟左右。
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