蒜香煎鳕鱼
“ 鳕鱼肉质非常松软柔嫩，即使煎过也保持一种生鱼肉的质感，加上油煎的香味和蒸鱼豉油的鲜味以及蒜香， 非常适口。
  两块鳕鱼是一个人的菜量，此菜很适合单身人士。
  如果没有蒸鱼豉油，可以用老抽兑水代替。
  蒜蓉可以多加些 ，炒干的蒜蓉很香很下饭。”
[主料]
鳕鱼：两大块
[辅料]
蒜蓉：若干
色拉油：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香煎鳕鱼的做法步骤]
11、、将超市买来的冰冻鳕鱼块化冻，备用。
22、、剥一头大蒜剁成蒜蓉，尽量剁的均匀一些，备用。
33、、锅内倒入适量色拉油，烧至七分热将鳕鱼放入，鳕鱼进油锅之前请控干水分。
44、、化冻的鳕鱼水分比较多，要开大火将水份耗干以后，将鳕鱼煎至边缘呈金黄色，出锅，装盘。
55、、国内剩下的油继续烧热，倒入蒜蓉，将蒜蓉炒至金黄色并且发干的时候，倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的量随个人喜好而定，喜欢汤汁多，可以多放一点，喜欢吃干的，稍微放一点就可以，豉油下锅就直接关火。
66、、将烧好的蒜蓉汁料倒入煎好的鳕鱼盘中，一盘香香的蒜香鳕鱼就出锅啦。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 宴客菜 午餐