养生水饺--西芹猪肉紫米水饺
“ 紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用，是一种很好的养生食材，而西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，胖子把二者结合在一起做了一款养生水饺，吃起来味道还真不错呢。”
[主料]
猪肉：400g
西芹：600g
面粉：500g
紫米粉：75g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
鸡蛋：一枚
[配料]
盐：5g
酱油：10ml
美极鲜：5ml
花生油：25ml
五香粉：3g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[西芹猪肉紫米水饺的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切成末。
3、把葱姜末和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅打上劲。
5、西芹去叶洗净剁碎。
6、放入和好的肉馅中拌匀。
7、在面粉中加入紫米粉。
8、再打入一枚鸡蛋。
9、加水很成面团。
10、盖上湿龙布醒10分钟。
11、再揉至三光。
12、揉好的面下剂子。
13、擀成饺子皮。
14、包成饺子生胚。
15、入锅中煮熟盛盘即可。
[小窍门]
1、，面和的不要太硬。
2、，剁碎的芹菜最好攥一下水分。
3、，和面时加入鸡蛋可使面吃起来很劲道。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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