豆沙面包“ 还记豆沙馅的面包吗? 在过去,面包不像现在这样种类繁多,但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了。自从学会烘焙以来,各种面包也尝试做不少,今天就做这款经典面包,不仅操作简单,口感与味道也毫不逊色。”
[主料]
高筋粉:250g
低筋粉:50g
无盐黄油:15g
鸡蛋液:30g
[辅料]
酵母:3g
牛奶:150ml
红豆沙:适量
[配料]
白砂糖:30g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[豆沙面包的做法步骤]
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
320、分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6、取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。
7、用刀从中间割开,留末端不要割断。
8、将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。
9、面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
10、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
11、烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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