#柏翠大赛#可可纹路蛋糕卷
“ 某天为练习拍照做的蛋糕卷～”
[主料]
低粉：70克
玉米淀粉：10克
绵白糖：60克
玉米油：40克
牛奶：40克
鸡蛋：4个
[辅料]
法芙娜可可粉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可纹路蛋糕卷的做法步骤]
1、牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2、加入过筛的两粉拌匀。
3、加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4、蛋清分次加入45克绵白糖打发。
5、把蛋白打成湿性发泡的程度。
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9、挑少量的蛋糕糊加入可可粉拌匀（没拍用红色的替代下）
10、调好的可可糊装入裱花袋随意的挤在烤盘里，180度烤2分钟定型拿出。
11、倒入蛋糕糊轻震几下。
12175、度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13、卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
14、成品欣赏～
15、成品欣赏～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶