【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面
[主料]
猪肉：适量
茭白：适量
花生：适量
苋菜：适量
黄豆芽：适量
面粉：适量
[辅料]
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
白糖：一小勺
欣和葱伴侣豆瓣酱：一勺
甜面酱：半勺
料酒：一勺
植物油：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤]
1、准备的材料。
2、茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。 花生浸泡去衣。 黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
3、水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
4、锅中水开焯一下茭白丁捞出。
5、水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。
6、锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7、锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。
8、放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9、关火，倒入花生翻炒均匀即可。
10、苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11、揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12、面团取出后擀成薄片。
13、刀切成细面条，抖散待用。
14、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
15、面上放入菜码及炸酱即可。
所属分类： 面条 儿童 北京菜 晚餐