干贝冬瓜排骨汤
[主料]
排骨：750g
冬瓜：300g
干贝：50g
卤肉料包：15g
葱姜：适量
[辅料]
生抽：2匙
醋：1匙
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[干贝冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、排骨焯水，同时在另一个灶眼上用铸铁锅做水，这样排骨焯好了，铸铁锅里的水也烧热了，节省时间。
2、排骨焯好后放铸铁锅里，(铸铁锅里的水已经烧热了）。放入葱姜片，生抽，醋，卤肉料包。
3、盖上锅盖煮开，小火炖半小时。
4、炖排骨期间把冬瓜去皮去瓤切块，干贝是提前泡发的，没有可不放。
5、排骨炖半小时后放入冬瓜，干贝继续炖半小时。
6、最后放盐调味即可。
[小窍门]
铸铁锅密封性和保温性都很好，关火后不揭盖继续焖15分钟更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜