素炒青椒菱角茎
“ 这菱角茎是去年夏天采摘洗净一直冷冻到现在，每年的7、8月是菱角采摘的时节，除了美味的菱果外其茎也不容忽视。物以稀为贵，这道菜的反季节吃，就是图一个新鲜、一份满足。下面是做法，简单的美味来了”
[主料]
菱角茎：300g
青椒：3个
[辅料]
蒜子：3瓣
豆瓣酱：1小勺
醋：1小勺
盐：1小勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒青椒菱角茎的做法步骤]
1、锅里适量冷水烧开，将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味，大概1分钟样子，水要漫过茎
2、煮好后倒入镂空的篮子过滤，再用冷水冲洗干净，沥干水分备用
3、准备好辅料:青椒横竖切都行，苗条点切，拍好蒜子稍剁下
4、锅里入油加热后倒入蒜子扁香，再加入豆瓣酱1勺，稍炒下就倒入菱角茎，翻着炒，5分钟左右再加入青椒炒
5、炒2分钟后尝下咸淡，我瞧淡了就加了一勺盐，翻炒，加入1勺醋，炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯
[小窍门]
这道食材比较难买，估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉，简单又味美，炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣，真真开胃。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 家常菜